Recetas Tradicionales Venezolanas
Las recetas criollas que han hecho famosa a Carnicería Bangente
Carne Mechada Criolla
La mechada perfecta de Bangente. Usa muchacho redondo, cocínalo 2 horas en olla de presión con cebolla, pimentón, ajo, comino. Desmecha tibio, sofríe con más vegetales y el caldo reducido. Secreto: un toque de azúcar morena.
Asado Negro Bangente
El clásico venezolano. Sella lagarto o muchacho en aceite bien caliente, carameliza con papelón, agrega cebolla, pimentón, vino tinto, especias. Cocina tapado 3 horas a fuego bajo. El resultado: carne tierna con salsa oscura y dulce.
Parrilla Criolla Perfecta
Parrilla al estilo Carnicería Bangente. Usa carbón bien encendido, carne a temperatura ambiente, sal gruesa justo antes de asar. Sella 2 min por lado a fuego alto, termina a fuego medio. Reposa 5 min antes de servir. Jugosa garantizada.
Pernil Horneado Navideño
El pernil de Bangente para las fiestas. Adobe el pernil 24h con ajo, orégano, comino, vino. Hornea 4 horas a 160°C tapado, destapa últimos 30 min a 200°C para dorar. Baña con su jugo cada hora. Costra crocante, interior jugoso.
Chivo en Coco
Especialidad costeña de Bangente. Marina chivo en ajo, limón y curry. Sofríe con cebolla, pimentón, ají dulce. Agrega leche de coco, cocina tapado 2 horas. El chivo queda suave, salsa cremosa. Acompaña con arroz blanco y patacones.
Pollo Guisado Casero
El guiso de pollo perfecto de Carnicería Bangente. Dora presas de pollo, sofríe vegetales, agrega tomate, caldo, papas, zanahoria. Cocina 40 min tapado. Secreto: un chorrito de salsa inglesa al final. Sabor increíble.